물1 물과 된장 성분표 보고 구매하셔야 합니다. 한국인의 발효음식 된장! 찌개를 끓여 먹을 때, 나물을 무쳐 먹을 때 등 없어서는 안되는 식재료 입니다. 또 우리가 매일 마시는 물도 어떤 것을 구매해야 하는지 알아보겠습니다. 된장 재래식 메주를 소금물에 발효시켜 만드는 전통방식의 된장 개량식 메주를 사용하지 않고 콩을 삶은 후 밀가루를 혼합하여 코지균을 이용해 발효시킨 것으로 단 맛이 강하고 숙성기간이 짧은 것이 특징, 단시간 내에 균이 잘 배양하도록 밀가루를 섞어 숙성시간이 짧아 대량생산이 가능 된장 보관방법 개봉한 된장은 반드시 냉장보관 해주시고, 된장을 뜰 때는 물기가 없는 마른 주걱이나 숟가락을 사용하고 뜬 후에는 빈공간이 생기지 않도록 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 평평하게 해주는 것이 좋음 유통기한 식품 유통을 위한 최종기한 소비기한 소비자가 식품.. 2022. 4. 28. 이전 1 다음